• 페이스북
  • 블로그
  • 인스타그램
서브탑

맛있게 먹는법

풍부한 영양소를 가지고 있는 “고사리”

페이지 정보

  • 페이스북공유
  • 네이버블로그공유
  • 카카오톡공유
작성일 19-11-28 15:16 조회 2회

본문

6b2cbd628ccc63df9eaf047c7544d0a0_1574921729_1709.jpg


6b2cbd628ccc63df9eaf047c7544d0a0_1574921729_3492.jpg
 


고르는 법

 

생고사리 : 굵기가 통통하고 줄기가 너무 길지 않은 것을 고르며

잎이 피지 않고 주먹처럼 감겨 있는게 먹을 때 부드러워요

 

​●삶은 고사리 : 줄기가 통통하고 밝은 갈색을 띠는 것이 좋고

잎이 펴지지 않은 것을 골라주세요

 

​●말린 고사리 : 줄기가 짧고, 줄기 윗부분에 잎이 많이 붙어 있어요

고사리 특유의 향이 강해요

 



 

손질법 (데치는 방법)

 

데친 후 물에 불려서 먹어야 쓴맛이 빠져요(,말린 것)

데치는 방법은 끓는 물에 소금 약간 넣고 씻은 고사리를 줄기가

아래로 가도록 넣고 삶아주세요 충분히 저어준 후 불을 끄고 30분 정도 두었다가

찬물로 물을 갈아준 뒤 반나절 담가두어 고사리의 독성을 빼주세요!

 

 


 

 

보관법

 

말린 고사리는 햇볕이 들지 않는 건조한 실온에서 보관해 주세요

데친 고사리는 그릇에 잠길 만큼 물을 부어 냉장보관해 주세요~

하단로고
회사명 : 농협경제지주주식회사 충북지역본부
사업자등록번호 : 301-82-10988  
대표 : 김태종   e-mail : cbarihyang@naver.com
Copyright © All Rights Reserved
관리자
오늘 20
전체 29,980